西洋參和花旗參在名稱來源、產地、外觀、氣味、功效方面存在不同。
1. 名稱來源：西洋參是五加科人參屬植物，因原產於加拿大和美國，從西方傳入中國而得名；花旗參是其別名，花旗是美國國旗的舊稱，因美國所產而得名。
2. 產地：西洋參原產於加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州，現中國也有廣泛種植；花旗參主要指美國產的西洋參，不過市場上很多所謂花旗參實際來源多樣。
3. 外觀：西洋參表面呈淺黃色或黃白色，皮紋細膩，質地飽滿；花旗參顏色相對較深，呈淡黃褐色，表面紋理更粗糙，參體形狀可能更不規則。
4. 氣味：西洋參氣味較淡，略帶清香；花旗參氣味相對濃郁，有較明顯的參香。
5. 功效：西洋參性涼，味甘、微苦，有補氣養陰、清熱生津功效；花旗參同樣有補氣作用，但在清熱降火方面表現更突出，更適合體質偏熱者。
在使用西洋參或花旗參時，要根據自身身體狀況選擇。由於二者都有一定滋補作用，不可過量食用，以免引起不適。若身體有疾病或處於特殊生理狀態，如孕婦、兒童等，食用前最好咨詢專業醫生建議，確保安全有效。
