接觸白果後手部脫皮可能是因為過敏反應、刺激性物質、皮膚乾燥、個體差異、感染等。
1. 過敏反應：白果中含有的一些蛋白質、多糖等成分，可能會成為過敏原。當手部皮膚接觸到這些過敏原後，免疫系統會將其識別為外來的有害物質，從而啓動免疫反應。在這個過程中，身體會釋放如組胺等化學物質，這些物質會導致皮膚出現炎症反應，表現為瘙癢、紅腫，嚴重時就會引起脫皮。
2. 刺激性物質：白果的果皮含有多種具有刺激性的化學物質，如銀杏酸等。這些物質直接接觸皮膚後，會對皮膚的角質層產生刺激和腐蝕作用，破壞皮膚的屏障功能，使得皮膚細胞的水分流失，進而導致皮膚乾燥、起皮，最終出現脫皮現象。
3. 皮膚乾燥：在處理白果的過程中，頻繁洗手或接觸水，同時又沒有做好手部保濕工作，會導致手部皮膚的水分過度流失。皮膚缺乏水分的滋潤，角質層的柔韌性降低，容易出現乾裂、脫皮的情況。
4. 個體差異：不同人的皮膚敏感性不同。有些人皮膚天生較為敏感，對於外界的刺激耐受性較差。即使是正常接觸白果，這類敏感皮膚人群也更容易出現手部脫皮等不適反應。
5. 感染：如果在接觸白果後，手部皮膚出現微小破損，外界的細菌、真菌等微生物可能會趁機侵入，引發感染。感染會引起皮膚炎症，影響皮膚的正常代謝，導致脫皮症狀的出現。
在日常生活中，接觸白果等可能有刺激性的物質時，最好佩戴手套做好防護。一旦出現手部脫皮等不適症狀，不要隨意搔抓，避免加重症狀。如果脫皮情況嚴重或持續不緩解，應及時就醫，遵循醫生的建議進行治療。
