化療病人吃泥鰍，主要是因其富含蛋白質、有補血功效、能調節免疫力、易於消化吸收、可改善食慾等。
1. 富含蛋白質：泥鰍是優質蛋白質的良好來源，化療會導致病人身體虛弱，蛋白質有助於受損細胞和組織的修復與再生，為病人補充能量，維持身體正常生理功能，幫助病人更好地應對化療帶來的身體損耗。
2. 補血功效：化療可能引起骨髓抑制，導致貧血等情況。泥鰍含有一定的鐵元素等營養成分，能在一定程度上起到補血作用，緩解化療病人可能出現的貧血症狀，提升病人的氣色和精神狀態。
3. 調節免疫力：泥鰍中的營養物質有助於調節化療病人的免疫系統。化療會使病人免疫力下降，容易受到病菌侵襲，增強免疫力可降低感染風險，讓病人身體有更好的抵抗力來對抗疾病。
4. 易於消化吸收：化療病人腸胃功能往往較弱，泥鰍肉質鮮嫩，相對容易被消化吸收，不會給腸胃造成太大負擔，能讓病人在身體虛弱時也能較好地攝取營養。
5. 改善食慾：泥鰍獨特的風味可以在一定程度上刺激化療病人的食慾。很多化療病人會出現食慾不振的情況，適當食用泥鰍，能增加病人進食量，保證營養攝入。
化療病人在飲食上要注重營養均衡。除了泥鰍，還應搭配各類蔬菜、水果、穀物等。不過，每個人的身體狀況和對食物的反應不同，具體飲食安排最好咨詢醫生或營養師，根據自身情況合理調整，確保既能補充營養，又不影響治療效果。
