病毒性腸炎的症狀有腹瀉、嘔吐、腹痛、發熱、脫水等。
1.腹瀉：是病毒性腸炎較為突出的症狀，排便次數明顯增多，每日可達數次甚至十餘次，糞便多為稀水樣或蛋花湯樣，這是由於病毒侵襲腸道，致使腸道黏膜受損，影響了正常的消化吸收功能，腸道蠕動加快，水分吸收不完全，從而導致腹瀉。
2.嘔吐：病毒感染引發胃腸功能紊亂，刺激胃部導致嘔吐。嘔吐物多為胃內容物，初期可能較為頻繁，之後隨著病情發展，嘔吐頻率可能會有所降低，但仍可能間斷發作。
3.腹痛：腸道受到病毒刺激後，腸壁平滑肌強烈收縮，引發腹痛症狀。疼痛程度因人而異，可為隱痛、脹痛或陣發性絞痛，疼痛部位多集中在臍周。
4.發熱：病毒在體內引發免疫反應，刺激機體的體溫調節中樞，導致體溫升高。發熱程度不一，部分患者可能為低熱，體溫在37.3℃-38℃，而有些患者可能出現高熱，體溫超過38.5℃。
5.脫水：頻繁的腹瀉和嘔吐會使身體丟失大量的水分和電解質，若未及時補充，就容易出現脫水症狀。輕度脫水時，患者可能表現為口渴、皮膚乾燥；中度脫水會出現眼窩凹陷、尿量減少；重度脫水則可能導致精神萎靡、休克等嚴重後果。
病毒性腸炎患者在患病期間要注意休息，保證充足睡眠以利於身體恢復。飲食上選擇清淡、易消化的食物，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，減輕腸道負擔。同時，要密切關注症狀變化，若症狀持續不緩解或加重，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療。
