大米粥被認為是寒性可能與大米本身特性、烹飪方式、食用方式、人體體質差異、地域氣候影響等有關。
1. 大米本身特性：大米在中醫理論中有一定屬性，其生長環境多為水田，長期受水的滋養。這種生長環境賦予大米一定寒涼之性，所以用大米熬制的大米粥也帶有寒性特質。
2. 烹飪方式：大米熬粥時，長時間的水煮過程，水分充足。水在中醫里屬陰寒之物，大量水分參與熬制，使得大米粥整體偏寒。
3. 食用方式：通常大米粥都是溫熱狀態食用，但如果放置過久變涼後食用，會增加其寒性。涼的大米粥進入人體，會讓腸胃感受到明顯的寒涼。
4. 人體體質差異：不同體質對食物寒熱感知不同。對於熱性體質人群，食用大米粥可能感覺不到明顯寒性；但寒性體質人群，食用後會明顯覺得大米粥偏寒，易出現腸胃不適等症狀。
5. 地域氣候影響：在炎熱地區，普遍覺得大米粥能清熱解暑，認為其寒性明顯；而在寒冷地區，對大米粥寒性感受相對較弱。
在日常生活中，寒性體質人群食用大米粥時，可適當搭配一些溫熱性食材，如紅棗、桂圓等，以中和其寒性。腸胃功能較弱者，也不宜過量食用涼的大米粥。若食用後身體出現不適，應及時咨詢醫生，遵循專業建議調整飲食。
