吃玉米拉肚子可能是因為玉米過敏、腸胃敏感、玉米變質、食用過多、消化不良等。
1. 玉米過敏：有些人對玉米中的某些成分過敏，食用後免疫系統會將其識別為外來的有害物質，從而啓動免疫反應。在這個過程中，身體會釋放如組胺等化學物質，這些物質會影響腸道的正常功能，導致腸道蠕動加快，水分吸收減少，進而引發拉肚子的症狀。
2. 腸胃敏感：腸胃較為敏感的人群，其腸道黏膜相對脆弱，對食物的耐受性較低。玉米富含膳食纖維，質地相對粗糙，進入腸胃後，可能會對敏感的腸道黏膜產生刺激，引起腸道的應激反應，出現拉肚子的情況。
3. 玉米變質：如果玉米保存不當，受到細菌、霉菌等微生物污染，微生物在玉米上大量繁殖並產生毒素。當食用了這種變質玉米後，毒素會刺激腸道，破壞腸道的正常生理功能，引發腸道炎症，導致拉肚子。
4. 食用過多：玉米中的膳食纖維雖然對身體有益，但過量食用會增加腸胃的消化負擔。腸胃在短時間內無法完全消化和吸收過多的玉米，未消化的玉米會在腸道內發酵，產生氣體，引起腹脹、拉肚子等消化不良症狀。
5. 消化不良：本身消化功能較弱的人，消化酶分泌不足或腸胃蠕動緩慢，在食用玉米後，難以將玉米中的營養成分充分分解和吸收。未消化的玉米殘渣會刺激腸道，促使腸道加快蠕動，試圖將其排出體外，從而導致拉肚子。
日常飲食中，要注意選擇新鮮的玉米，適量食用。如果本身腸胃功能不佳，可將玉米加工得更精細些，以減輕腸胃負擔。若經常出現吃玉米後拉肚子的情況，建議及時就醫檢查，明確原因並遵醫囑進行調理 。
