吃螺螄粉拉肚子可能是因為食材不乾淨、腸胃敏感、調料刺激、過敏反應、寄生蟲感染等。
1. 食材不乾淨：螺螄粉中的食材若在加工、儲存或運輸過程中受到污染，帶有細菌、病毒等病原體，食用後就容易引發腸道感染，導致拉肚子。比如螺螄清洗不徹底，殘留泥沙和細菌，進入人體後會破壞腸道菌群平衡，引起腹瀉。
2. 腸胃敏感：有些人腸胃較為敏感脆弱，螺螄粉的味道濃郁，對腸胃產生較大刺激，腸胃難以適應，從而出現拉肚子的症狀。即使螺螄粉本身衛生達標，敏感腸胃也可能因無法承受而出現應激反應。
3. 調料刺激：螺螄粉通常配有辣椒油、酸筍等調料，這些調料具有較強的刺激性。過多食用會對腸道黏膜產生刺激，促使腸道蠕動加快，導致食物在腸道內停留時間過短，水分來不及充分吸收，進而引起腹瀉。
4. 過敏反應：個別人可能對螺螄粉中的某些成分過敏，如螺螄、米粉等。過敏反應會激活免疫系統，引發腸道的一系列症狀，拉肚子就是其中之一，還可能伴有皮膚瘙癢、皮疹等其他過敏表現。
5. 寄生蟲感染：若螺螄粉中的螺螄沒有經過充分烹飪，螺螄攜帶的寄生蟲未被完全殺死，食用後寄生蟲進入人體，就可能引發腸道病變，導致拉肚子。
日常要多關注自身腸胃狀況，盡量選擇正規渠道購買螺螄粉，並注意烹飪方式確保食材熟透。如果經常出現吃螺螄粉後拉肚子的情況，應及時就醫檢查，明確原因，遵循醫生建議調整飲食。
