微量元素缺乏可出現食慾減退、免疫力下降、生長髮育遲緩、皮膚問題、味覺嗅覺異常等。
1. 食慾減退：鋅等微量元素缺乏時，會影響味蕾細胞更新和唾液中味覺素的構成，導致味覺敏感度下降，從而使人出現食慾減退的症狀，對食物缺乏興趣，進食量減少。
2. 免疫力下降：鐵、鋅等元素在免疫系統的正常運作中發揮重要作用，缺乏這些元素會使免疫細胞的生成、活性及功能受到影響，身體抵御病菌的能力降低，容易頻繁生病。
3. 生長髮育遲緩：鈣、鋅、鐵等多種微量元素是兒童生長髮育所必需的，缺乏這些元素會影響骨骼生長、智力發育等，導致身高增長緩慢、體重不達標、學習能力下降等。
4. 皮膚問題：缺乏B族維生素、鋅等微量元素，皮膚的新陳代謝會受到影響，可能出現皮膚乾燥、粗糙、脫屑、皮疹、口腔潰瘍等問題。
5. 味覺嗅覺異常：鋅缺乏會導致味覺和嗅覺減退，對味道的分辨能力下降，甚至出現異食癖，喜歡吃一些非食物的物質。
日常應保持均衡飲食，多攝入各類富含微量元素的食物，如肉類、海鮮、堅果、新鮮蔬果等。若懷疑有微量元素缺乏，應及時就醫檢查，在醫生指導下進行針對性補充，不可自行盲目用藥，以免引發不良後果。
