維生素B1缺乏的表現有神經系統症狀、心血管系統症狀、消化系統症狀、眼部症狀、皮膚症狀等。
1. 神經系統症狀：初期可能出現煩躁、焦慮、失眠等精神狀態改變，隨著缺乏情況加重，會出現記憶力減退、抑鬱等，嚴重時可引發周圍神經炎，導致肢體麻木、感覺異常、肌肉無力，甚至影響運動功能，出現步態不穩等情況。
2. 心血管系統症狀：可引起心臟功能異常，表現為心悸、心動過速，心臟擴大，嚴重時會出現心力衰竭，引發呼吸困難、水腫等症狀，對心血管健康造成嚴重威脅。
3. 消化系統症狀：常見食慾不振、惡心、嘔吐、消化不良等，還可能出現胃腸蠕動減慢，導致便秘，或者腸道功能紊亂，出現腹瀉等情況，影響營養物質的正常消化吸收。
4. 眼部症狀：可出現眼球震顫、視力下降、眼肌麻痹等，影響正常的視覺功能，給日常生活帶來諸多不便。
5. 皮膚症狀：皮膚可能變得粗糙、乾燥，還可能出現脫屑、瘙癢等表現，影響皮膚的正常狀態和外觀。
日常生活中，應注意飲食均衡，多攝入富含維生素B1的食物，如全麥穀物、糙米、豆類、肉類等。若懷疑有維生素B1缺乏，不可自行隨意補充，應及時就醫，在專業醫生的指導下進行診斷和治療，通過合理的方式改善維生素B1缺乏的狀況，維護身體健康。
