吃熱燙食物引發頭皮和手部發癢，原因是甚麼？

吃熱燙食物後頭皮和手部發癢，可能是膽鹼能性蕁麻疹引起的。當人體進食熱燙食物時，體溫會略微升高，促使膽鹼能神經發生衝動而釋放乙酰膽鹼。如果對這種化學物質過敏，就會出現過敏反應，導致頭皮和手部發癢。建議盡量避免食用過熱、過燙的食物，減少對身體的刺激。如果症狀較輕，一般可自行緩解。若症狀較為嚴重或頻繁發作，應及時就醫，醫生會根據具體情況給予相應的治療，如抗組胺藥物等。同時，要注意保持良好的生活習慣，增強體質。