胃癌形成一般需要數年到數十年的時間，通常這個時間區間在5到20年 。
胃黏膜上皮細胞從正常狀態發展到癌細胞，是一個多步驟、漸進性的過程。人體胃黏膜在遭受各種不良因素刺激後，會啓動自我修復機制。但如果刺激因素持續存在，修復過程就可能出現異常，細胞的生長和分化逐漸失控，慢慢積累基因突變，最終演變成癌細胞。
多種因素會影響胃癌形成的時間。比如幽門螺桿菌感染，它會持續損傷胃黏膜，引發炎症，長期作用下會大大增加胃癌發生風險，這種情況下胃癌形成時間可能相對短些，大概在5到10年。而對於有不良飲食習慣，如長期高鹽飲食、經常吃醃制食品等人群，胃黏膜長期受到刺激，胃癌形成時間可能在10到20年。遺傳因素也不容忽視，攜帶某些特定基因突變的人群，患胃癌的風險更高，發病時間可能更早。
日常生活中，要養成良好的生活習慣。保持健康飲食，多吃新鮮蔬果，減少高鹽、醃制、煙薰食物攝入。積極治療胃部疾病，如胃潰瘍、胃炎等，定期進行胃鏡檢查，以便早發現問題。如果有胃癌家族史，更要提高警惕，遵循醫生建議做好預防和篩查工作，防患於未然。
