胃癌形成的時間一般在幾年到幾十年不等，通常這個時間區間為5到20年 。
從正常胃黏膜細胞發展到胃癌細胞，是一個多步驟、逐漸演變的過程。人體胃黏膜上皮細胞在多種因素影響下，開始出現異常變化。起初可能只是一些輕微的改變，比如細胞的形態、結構出現一些不太明顯的異常，隨著時間推移，這些異常細胞不斷積累，逐漸發展成癌前病變，之後再進一步演變為癌細胞。
多種因素會影響胃癌形成的時間。如果一個人長期存在不良的飲食習慣，比如經常吃高鹽、醃制、煙薰食物，或者有幽門螺桿菌感染且未得到有效治療，又或者有遺傳易感性等，胃癌形成的時間可能相對較短，也許5到10年就會發展成胃癌。相反，如果生活習慣良好，飲食均衡，積極治療胃部的一些基礎疾病，沒有幽門螺桿菌感染等危險因素，胃癌形成的時間就可能延長，可能15到20年甚至更久才會出現胃癌。
日常生活中，要保持健康的生活方式。飲食上，多吃新鮮的蔬菜、水果，減少高鹽、醃制、油炸食物的攝入。還要注意飲食衛生，避免感染幽門螺桿菌。定期進行體檢，尤其是有胃癌家族史等高危因素的人群，更要重視胃部檢查。一旦發現胃部有不適症狀，要及時就醫，遵循醫生的建議進行治療和監測，盡可能降低胃癌發生的風險。
