慢性胃炎發展到胃癌所需的時間因人而異，一般來說，這個過程可能需要幾年到幾十年不等，通常在10 - 20年左右。
慢性胃炎是胃黏膜的慢性炎症，當胃黏膜長期受到不良因素刺激，比如幽門螺桿菌感染、長期大量飲酒、高鹽飲食、遺傳因素等，胃黏膜細胞會不斷受損。身體為了修復這些損傷，細胞會不斷進行增殖。在這個過程中，如果細胞的增殖出現異常，就可能逐漸發展為癌前病變，進而演變成胃癌 。
幽門螺桿菌感染是導致慢性胃炎發展為胃癌的重要危險因素之一。它在胃內生存繁殖，會破壞胃黏膜的保護屏障，使得胃酸更容易損傷胃黏膜細胞。長期的高鹽飲食，會直接刺激胃黏膜，還可能改變胃內的環境，促進幽門螺桿菌的生長，增加胃癌發生的風險。另外，遺傳因素也起著一定作用，如果家族中有胃癌患者，個體患胃癌的幾率可能會增加。而且，不同類型的慢性胃炎發展速度也不一樣，比如萎縮性胃炎相較於非萎縮性胃炎，發展為胃癌的可能性更高，速度也可能更快。
日常生活中，要養成良好的飲食習慣，盡量避免高鹽、辛辣、刺激性食物，多吃新鮮的蔬菜、水果。還要注意飲食衛生，避免感染幽門螺桿菌，比如盡量不吃生冷食物，提倡使用公筷、公勺。同時，要定期進行體檢，特別是有胃癌家族史、長期患有慢性胃炎的人群，更要關注胃部健康。一旦發現胃部不適，應及時就醫，遵循醫生的建議進行治療和管理。
