蕎麥面熱量高卻被說能減肥，原因在於其富含膳食纖維、升糖指數低、營養豐富、增加飽腹感、促進消化等。
1. 富含膳食纖維：蕎麥面含有大量膳食纖維，可促進腸道蠕動，加快食物消化吸收與排出，減少脂肪堆積，助力減肥。
2. 升糖指數低：相比普通麵條，蕎麥面升糖指數較低。食用後血糖上升緩慢，不會引發胰島素大量分泌，避免多餘熱量轉化為脂肪儲存。
3. 營養豐富：它富含多種維生素、礦物質，如B族維生素、鐵、鎂等，能維持身體正常代謝，提高新陳代謝率，利於消耗熱量。
4. 增加飽腹感：蕎麥面質地緊密，食用後能帶來較強飽腹感，減少其他高熱量食物攝入，從而控制熱量總量。
5. 促進消化：其中的成分有助於增強胃腸功能，提升消化能力，使身體能更好地處理攝入食物，防止消化不良導致的肥胖。
不過，減肥期間食用蕎麥面也需注意適量，搭配豐富蔬菜、蛋白質食物，保證營養均衡。同時結合適當運動，形成良好生活習慣，才能達到理想減肥效果。若有特殊健康狀況或減肥需求，建議咨詢專業人士。
