手術前不能吃飯、喝水主要是出於防止反流誤吸、影響手術操作、干擾麻醉管理、避免水電解質失衡等考慮。
1. 防止反流誤吸：麻醉狀態下，人體的保護性反射如嗆咳反射會減弱或消失。若胃內有食物和液體，容易反流至氣管，導致誤吸。誤吸可引起吸入性肺炎、氣道梗阻等嚴重併發症，甚至危及生命。尤其是一些急診手術，患者可能進食不久就需手術，風險更高。
2. 影響手術操作：胃內充滿食物會使胃部膨脹，佔據腹腔空間，影響手術視野和操作。比如腹部手術，脹滿的胃可能阻礙醫生對病變部位的觀察和處理，增加手術難度和風險。
3. 干擾麻醉管理：進食後進行麻醉，胃內容物反流的風險增加。麻醉藥物還可能抑制呼吸和循環功能，一旦發生反流誤吸，會進一步加重呼吸和循環的紊亂，給麻醉管理帶來極大挑戰。
4. 避免水電解質失衡：長時間禁食禁水可能導致患者出現一定程度的水電解質失衡。但在合理的禁食禁水時間內，這種失衡通常是可控制的。醫生會根據手術情況和患者身體狀況，在術後及時進行調整和補充。
手術前嚴格遵守禁食禁水的要求至關重要。患者應積極配合醫護人員的指示，準確把握禁食禁水的時間。這不僅是對手術安全的保障，也是為了自身能更好地恢復健康。若對禁食禁水有任何疑問，應及時與醫生溝通，確保手術順利進行。
