不能喝隔夜茶主要與細菌滋生、營養流失、亞硝酸鹽增加、口感變差、可能存在變質等有關。
1. 細菌滋生：隔夜茶長時間放置，在適宜的溫度環境下，容易成為細菌的培養基，大量細菌在其中繁殖生長。飲用含有大量細菌的隔夜茶，可能會引發腸胃不適，比如腹痛、腹瀉等症狀，影響身體健康。
2. 營養流失：茶葉中的茶多酚、維生素等營養成分，經過一夜時間，會在空氣中發生氧化反應。營養成分的流失使得隔夜茶的營養價值大幅降低，無法像新泡的茶那樣為人體提供相應的益處。
3. 亞硝酸鹽增加：隨著放置時間延長，茶水中的亞硝酸鹽含量會有所上升。亞硝酸鹽是一種對人體有害的物質，長期或過量攝入可能會增加患癌風險，飲用隔夜茶就可能攝入較多亞硝酸鹽。
4. 口感變差：隔夜茶經過長時間放置，其香氣揮發，茶湯的口感也變得淡薄、苦澀，失去了新泡茶湯的醇厚滋味和清新香氣，飲用體驗不佳。
5. 可能存在變質：隔夜茶在放置過程中，可能因為保存不當等原因發生變質，產生異味或其他異常變化。變質的茶水飲用後會對身體造成不良影響。
日常生活中，為了自身健康，盡量避免飲用隔夜茶。泡茶時可根據個人飲用量適量衝泡，確保能在合適時間內喝完。若不確定茶葉是否變質或對飲茶健康有疑慮，也可咨詢專業人士或醫生的建議 。
