急性腸炎的症狀有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：多為陣發性絞痛，疼痛部位常位於臍周或下腹部，這是由於腸道平滑肌強烈收縮所致，疼痛程度因人而異，可為輕度隱痛，也可能是難以忍受的劇痛，發作時間不固定，在炎症刺激腸道時隨時可能發作。
2. 腹瀉：是急性腸炎較為突出的症狀，每日排便次數可達數次甚至數十次，糞便多為稀水樣便，嚴重時可能帶有黏液或膿血，因為腸道黏膜受到炎症侵襲，分泌功能紊亂，吸收能力下降，導致大量水分和未消化物質快速排出體外。
3. 惡心：是胃部受到刺激後產生的一種不適感覺，常伴有上腹部脹滿、悶痛等症狀，是機體對腸道炎症的一種反射性反應，提示胃腸道功能出現紊亂。
4. 嘔吐：通常在惡心之後發生，嘔吐物多為胃內容物，頻繁嘔吐會導致身體丟失大量消化液，引起脫水和電解質紊亂，進一步加重身體不適。
5. 發熱：部分患者會出現發熱症狀，體溫可輕度升高，也可能高達38℃甚至更高，這是身體免疫系統對病原體入侵產生的一種防禦反應，炎症因子刺激體溫調節中樞，導致體溫異常升高。
日常生活中，要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生冷食物，盡量選擇清淡、易消化的食物。一旦出現上述症狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療，按時服藥，注意休息，以便身體盡快恢復健康。
