口腔粘膜炎的症狀有疼痛、紅腫、潰瘍、口乾、味覺改變等。
1. 疼痛：口腔粘膜炎發作時，患者常能明顯感覺到口腔內有疼痛症狀，疼痛程度不一，輕者可能只是輕微刺痛，在進食刺激性食物時疼痛會加劇；重者則可能出現持續性劇痛，嚴重影響日常生活與進食。
2. 紅腫：患病部位的口腔黏膜會出現明顯的紅腫現象，外觀上與正常黏膜有明顯區別，顏色往往更紅且腫脹突出，這是由於炎症刺激導致局部血管擴張、組織液滲出引起的。
3. 潰瘍：部分口腔粘膜炎病情發展後會出現潰瘍面，潰瘍大小、形狀各異，表面可能覆蓋有白色或黃色假膜，周圍黏膜呈現充血狀態，觸碰潰瘍處疼痛會十分明顯。
4. 口乾：炎症影響可能導致唾液分泌減少，從而使患者出現口乾的症狀，口腔感覺乾澀不適，嚴重時甚至會影響到正常的吞咽動作。
5. 味覺改變：口腔粘膜炎還可能影響味覺，患者會感覺食物味道不如以往，出現味覺減退、異常等情況，降低進食的愉悅感。
日常要注意保持口腔清潔，養成良好的口腔衛生習慣，早晚正確刷牙、飯後及時漱口。飲食上盡量避免食用辛辣、過燙等刺激性食物，以免加重症狀。若出現上述症狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療，按時用藥，定期復查，以便早日恢復健康。
