辣椒過敏的表現有皮膚症狀、胃腸道症狀、呼吸道症狀、眼部症狀、全身性症狀等。
1. 皮膚症狀：接觸辣椒後，皮膚可能迅速出現紅斑、瘙癢，嚴重時會出現丘疹、水皰，甚至糜爛、滲出。常見於手部、面部等直接接觸辣椒的部位，搔抓後可能導致症狀加重及感染。
2. 胃腸道症狀：食用辣椒後，胃腸道黏膜受刺激，引發惡心、嘔吐，還可能出現腹痛、腹瀉，嚴重影響消化功能，導致營養吸收不良，長期可能影響身體健康。
3. 呼吸道症狀：吸入辣椒揮發物可引起呼吸道過敏，出現打噴嚏、流鼻涕，類似感冒症狀。嚴重時會誘發哮喘，導致呼吸困難，甚至危及生命。
4. 眼部症狀：眼部接觸辣椒後，會出現明顯的刺痛、紅腫，伴有流淚、畏光，嚴重影響眼部舒適度和視力，若處理不當可能引發眼部感染。
5. 全身性症狀：嚴重過敏時會出現全身性症狀，如發熱、乏力、頭暈，還可能出現過敏性休克，表現為血壓下降、意識喪失，需立即搶救。
辣椒過敏症狀多樣且程度不一。日常生活中，對辣椒過敏者應仔細甄別食物成分，避免接觸含辣椒製品。一旦出現過敏症狀，需及時就醫，嚴格遵醫囑治療，切不可自行用藥延誤病情。
