急性胃炎的出現可能由多種因素引起，如飲食不當、藥物刺激、應激狀態、幽門螺桿菌感染以及酒精刺激等。
1. 飲食不當：食用不潔、變質或刺激性食物，如辛辣、油膩、生冷食物等，可導致胃黏膜受損，引發急性胃炎。
2. 藥物刺激：某些藥物，如非甾體抗炎藥、抗生素、糖皮質激素等，在使用過程中可能對胃黏膜產生直接刺激或損傷，從而引起急性胃炎。
3. 應激狀態：嚴重的創傷、手術、大面積燒傷、精神緊張等應激狀態下，人體的神經內分泌系統會發生紊亂，導致胃黏膜血管痙攣、缺血，胃黏膜屏障功能受損，易引發急性胃炎。
4. 幽門螺桿菌感染：幽門螺桿菌是一種常見的胃部致病菌，感染後可引起胃黏膜的炎症反應，導致急性胃炎的發生。
5. 酒精刺激：長期大量飲酒或短期內大量飲酒，可直接刺激胃黏膜，引起胃黏膜充血、水腫、糜爛等炎症改變，導致急性胃炎。
還有一些其他因素可能與急性胃炎的發生有關，如病毒感染、自身免疫因素等，但相對較為罕見。
在日常生活中，要注意飲食衛生，避免食用不潔、變質食物；合理用藥，避免濫用藥物對胃黏膜造成損傷；保持良好的心態，避免過度緊張和焦慮；適量飲酒，避免酗酒。如果出現胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛等症狀，應及時就醫，明確病因，並在醫生的指導下進行治療。同時，要遵循醫生的建議，按時服藥、定期復查，以促進胃部的康復。
