阿膠是一種傳統的名貴中藥材，也是備受喜愛的滋補品。它是以驢皮為主要原料，經煎煮、濃縮等多道複雜工序製成的固體膠塊。
阿膠的歷史源遠流長，早在兩千多年前的《神農本草經》中就有記載，被列為上品。其顏色呈黑褐色，有光澤，質地硬而脆，斷面光亮。
從功效上看，阿膠具有補血滋陰、潤燥、止血等作用。對於血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠等症狀有一定的調理功效。女性因月經失血等原因容易出現血虛，適當食用阿膠可以起到補血養血的作用。同時，它還能改善肺燥咳嗽等情況。
在食用方法上，阿膠可以烊化後直接服用，也可以與其他食材搭配，如製成阿膠糕、阿膠粥等。這樣不僅能增加口感，還能發揮不同食材的協同作用。
在選擇和食用阿膠時，要確保產品質量，選擇正規渠道購買。同時，並非所有人都適合食用阿膠，比如脾胃虛弱、消化不良者應謹慎食用，以免加重腸胃負擔。
