一般情況下，感染H5N1禽流感病毒的雞蛋不建議食用。
H5N1禽流感病毒是一種高致病性的病毒。當雞蛋被H5N1禽流感病毒感染後，病毒可能存在於雞蛋的各個部分，包括蛋清、蛋黃以及蛋殼表面。食用這樣的雞蛋，病毒很可能會隨著食物進入人體，從而增加感染H5N1禽流感的風險。人體感染H5N1禽流感病毒後，可能會引發嚴重的呼吸系統疾病，甚至威脅生命健康。
即便經過烹飪，雖然高溫在一定程度上能殺滅病毒，但很難保證雞蛋內部的病毒被完全消滅。而且，烹飪過程中如果處理不當，比如沒有做好防護，病毒還可能通過接觸、空氣等途徑傳播，污染廚房環境，進而增加感染幾率。
在日常生活中，購買雞蛋時要選擇正規渠道，確保雞蛋來源安全。如果不確定雞蛋是否感染病毒，最好不要食用。若對雞蛋的安全性存在疑慮，可咨詢專業人士。對於疑似感染病毒的雞蛋，要妥善處理，避免隨意丟棄造成病毒傳播擴散。
